民间有句谚语道，“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”。马上，就将迎来今年的第23个节气—小寒，这也是冬天的第5个节气。从这个节气的名字来看，就知道小寒最大的特点，就是寒冷。在我国北方一些地区，小寒期间的气候甚至比大寒还要冷。

咱们老祖宗素来讲究，饮食和起居要根据节气特点来安排。小寒将至，民间也会有各种各样的习俗，来迎接这一节气的到来。

我把小寒节气民间的习俗，总结为6个字，“吃3样，做3事”，下面就逐一跟大家说说。

小寒节气，别忘“吃3样” 1、吃鸡汤

咱们民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，即从冬至开始作为一九，依次每隔9天算二九、三九……以此类推，直到九九。从一九到九九，是一年中从较冷到最冷又回暖的时间段。老祖宗认为，冬天吃鸡肉鸡汤，可以补充能量来抵御寒冬，给来年的身体打下好基础。

小寒节气刚好处在二九和三九之间，很多地方都有小寒喝鸡汤的习俗，在寒冷的冬天补补身体。小寒节气，给家人炖上一锅热气腾腾的鸡汤，在外头冻得直哆嗦时，回家来上一碗鸡汤，会感觉一天的疲惫瞬间一扫而光。

【鸡汤烹饪小建议】炖鸡汤时，讲究的是突出食材的原汁原味，喝到一锅鲜美的鸡汤。因此，除了食盐外，不建议大家加过多的调料。要想炖出更鲜甜的鸡汤，倒是可以加点菌菇类食材和红枣。

2、吃羊肉

关于小寒吃羊肉之说，老祖宗早有言，“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”。小寒节气，恰逢一年之中较冷的时间段，羊肉属于温补类食材，跟小寒的气候比较搭。关于羊肉，明代药圣李时珍在《本草纲目》中早有言，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

【羊肉烹饪小建议】和其它很多肉类食材不同的是，羊肉中的膻味比较重，如果烹饪方式不当，做出来的羊肉口感会大打折扣。在做羊肉类菜肴时，可以在给羊肉焯水时加入白萝卜，白萝卜可以有效去除羊肉中的膻味。

3、吃糯米饭

在我国广州等地，小寒节气还有吃糯米饭的习俗，人们会在早上就开始准备糯米饭。和平时吃的简易版糯米饭不同，小寒时节的糯米饭，会跟炒香的腊味（腊肠、腊肉等）搭配在一起，还会加上葱花、香菜等调料。小寒吃糯米饭，寓意一年从头暖到尾。

【糯米饭烹饪小建议】糯米最好提前一天准备好，浸泡一个晚上，这样在第二天煮的时候，比较容易熟。在搭配腊味食材时，还可以配上干香菇，泡香菇的水不要倒掉，可以用来煮饭，吃起来会更香。

小寒节气，别忘“做3事” 1、做腊味

小寒节气刚好在腊月之初，是做腊味的好时间。这个时候的天气云量较少，气候干燥，降水不多，比较适合腌制和晾晒各种腊味。小寒节气做的腊味，刚好到过年就可以上桌吃了，是做年夜饭非常好的食材。

每年的冬至过后，大寒之前，最适合做腊味，小寒刚好位于冬至和大寒这两个节气之间。往后随着气温的升高，做出的腊味口感会逐渐变得刺喉，也不太好保存，容易变质。因此，想做腊肉、腊肠等腊味的朋友，可别错过小寒这个好时间。

2、腊祭

小寒属于腊月的节气，很多地方的人们会在这一天进行腊祭活动。腊祭是我国古代的祭祀习俗之一，早在先秦时期就已经有了，并流传至今。人们会在这一天摆上美酒佳肴与过年节物，焚香燃烛，进行祭祀活动。

腊祭祭祀的对象，是列祖列宗，以及“门、户、天窗、灶、行”五位家神。人们通过“腊祭”这个仪式，表达了对祖先的崇敬和怀念之情，同时也祭祀诸神，感恩一年来对自己工作和生活的照顾，为家人祈福纳祥，希望来年顺顺利利。

3、备年货

小寒到来，就象征着离过年不远了，人们也将开始为过年做准备了。在咱们中国人的心中，春节可以说是一年之中最重要的节日，提前做好准备工作，自然是必不可少的。而准备工作之中的重头戏，自然就是备年货了。

各大商超都会开始年货专场，已经开始有了临近过年的喜庆气氛。人们也会开始着手列出自家的年货清单，并陆续进行采办。虽说现在早已不是物资匮乏的时代，但作为过年仪式感的代表，备年货依旧是人们在春节前要做的最重要的事之一。

【懒喵心得】

小寒节气到来，也意味着真正来到了岁末之时，牛年很快将画上一个句号。虽说如今很多关于节气的老习俗和老传统在慢慢减少，甚至消失，但我依旧认为，这些都是中华传统文化的一部分，也是老祖宗们一代又一代传承下来的。可别在岁月的变迁中，把它们都弄丢了。

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